Question

【題目】防止食品腐敗有很多方法，下列方法不屬于破壞細菌真菌生存環境原理的是( )

A．將鮮蘑菇曬干 B．將新鮮的魚用食鹽腌漬

C．將鮮奶進行巴氏消毒 D．將買的肉放在冰箱內冷藏

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：將鮮蘑菇曬干，減少蘑菇內的水分，從而抑制細菌真菌的生長繁殖來延長保質期的；將新鮮的魚用食鹽腌漬，是利用鹽溶液除去肉中的水分，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長肉的保質期；將鮮奶進行巴氏消毒是利用高溫直接把細菌真菌殺死，來延長肉的保質期；將買的肉放在冰箱內冷藏，是利用低溫環境，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長肉的保質期，所以不屬于破壞細菌真菌生存環境原理的是將鮮奶進行巴氏消毒。