Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	饅頭碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持5-10分鐘
加入碘液	2滴
結果	不變藍	變藍	部分變藍

請回答下列問題：

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入 _ ，作為與1號試管的__ 實驗。

（2）實驗結果1號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是________________________________________，（3）1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中______________________，有助于食物的消化。

（4）有的同學提出“除以上三個試管外，還要設置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”。你認為這樣設置 ___（填“有”或“無”）必要。

（5）通過以上實驗可知，平時我們在吃飯時一定要________________________。

（6）淀粉初步在口腔里消化，最終在消化道的__________處被消化為______________并進入血液。

Answer 1

【答案】（1）2mL清水；對照；

（2）淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解；

（3）牙齒的咀嚼，舌的攪拌；

（4）無；

（5）細嚼慢咽；

（6）小腸；葡萄糖

【解析】

試題分析：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照；

（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍，唾液中含有唾液淀粉酶，1號試管在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍；

（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化；

（4）設置4號試管是多此一舉，因為1號試管和3號試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，況且4號試管的設置若與1號試管作為一組對照實驗，會出現兩個變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實驗的設置原則；

（5）比較1、2和3支試管的實驗結果可知，唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內有充足的時間被消化；

（6）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，淀粉最終在小腸內被消化為葡萄糖；葡萄糖被吸收后進入血液。