Question

【題目】用清水洗莧菜時，水不變色；當炒莧菜時，水會變成紅色。這是因為高溫損傷了莧菜的（ ）結構

A.細胞核B.細胞質C.細胞壁D.細胞膜

Answer 1

【答案】D

【解析】

植物細胞的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、胞核、液泡、葉綠體等結構。

A．細胞核內含遺傳物質，對生物的遺傳具有重要的意義，A錯誤。

B．活細胞的細胞質具有流動性，有利于細胞與外界環境之間進行物質交換，B錯誤。

C．細胞壁位于細胞的最外面，起到保護和支持作用，C錯誤。

D．細胞膜能控制物質的進出，既不讓有害的物質進來，也不讓有用的物質輕易出去，具有選擇透過性，也有保護作用。可見用清水洗莧菜時，水不變色；當炒莧菜時，水會變成紅色。這是因為高溫損傷了莧菜的細胞膜，D正確。

故選D。