Question

15．如表列出了A、B、C、D、E 5種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：

食物	糖類 （克）	脂肪 （克）	蛋白質（克）	維生素A （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52.0	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）根據如表可知，食物B有助于預防夜盲癥；食物E適合壞血病患者食用．
（2）從補充能量的角度看，較適合的食物選擇是B、D．
（3）食物A與B比較，對兒童的骨骼和牙齒的發育比較有利的食物是A．
（4）食物A和D比較，能夠提供能量較多的是A．
（5）若長期將食物D作為主要食物，易患夜盲癥、佝僂病、骨質疏松癥等疾病．
（6）正處于生長發育時期的青少年，應多食用C食物的理由是含有較豐富的蛋白質和多種維生素．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：（1）維生素在人體內的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會患相應的疾病，如缺乏維生素C易患壞血病，缺乏維生素A易患夜盲癥，分析表中的數據可知，食物B中含維生素A最多，多吃可防治夜盲癥．食物E含維生素最多，多吃可防治壞血病．
（2）糖類是人體最重要的功能物質．食物B中含糖類48.2克，食物D中含糖類52克，能提供比較多的能量．
（3）維生素D能促進鈣磷的吸收和利用，利于牙齒和骨骼的生長，分析表中的數據可知，食物A中含豐富的維生素D，食物B中不含維生素D，因此，食物A對小孩骨骼和牙齒發育比較有益．
（4）糖類、脂肪、蛋白質能為生命活動提供能量，其中脂肪的熱價最高，食物A與生物D比較，食物A中含脂肪最多，能提供較多的能量．
（5）維生素在人體內的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會患相應的疾病，如缺乏維生素D易患佝僂病、骨質疏松癥等，缺乏維生素A易患夜盲癥，分析表中的數據可知，食物D中不含維生素D和維生素A，所以常吃食物D易患夜盲癥、佝僂病、骨質疏松癥等．
（6）蛋白質是構成細胞的重要成分，對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義，正處于生長發育的青少年，應多食用含蛋白質豐富的食物，分析表中的數據可知，食物C含有較豐富的蛋白質和多種維生素，營養全面．
故答案為：（1）B； E；
（2）B、D
（3）A
（4）A
（5）夜盲癥、佝僂病、骨質疏松癥等
（6）含有較豐富的蛋白質和多種維生素

點評 解答此題的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識，仔細分析表中的數據，靈活解答本題．