Question

為探究“溫度對唾液淀粉酶催化作用的影響”，小麗同學設計了如下實驗：
步驟一：收集唾液并與蒸餾水按1∶1的體積比制成唾液稀釋液；
步驟二：取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加入99毫升，攪拌，緩慢加熱，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷卻至室溫；
步驟三：取4支潔凈的試管編上號，按表中物質的量依次加入各試管并振蕩，放置在一定溫度下的水浴中保存10分鐘；
步驟四：取出試管，分別滴加1滴體積分數為0.4%的碘酒溶液，然后搖勻。觀察并記錄各試管中溶液的變化情況如表。

試管編號		A	B	C	D
加入物質	淀粉溶液/毫升	4	4	4	4
	蒸餾水/毫升	2	0	0	0
	唾液稀釋液/毫升	0	2	2	2
保存溫度/℃		37	37	100	0
保存時間/分		10	10	10	10
加入碘液后的現象		變藍	不變藍	變藍	變藍

 
（1）設置A組實驗的目的是               ；
（2）收集唾液的方法是                          ；
（3）根據實驗記錄分析，實驗結果所支持的實驗假設是                       。

Answer 1

（1）作對照（設置A組不加唾液的試管是為了與其他加入唾液的作對照。）
（2）取一小塊消毒棉球在口中含著，一小段時間之后將棉球中吸收的唾液擠入器皿中即可（收集唾液的方法很多，也可通過酸杏等食物刺激分泌。）
（3）溫度影響唾液淀粉酶的催化作用；

試題分析：（1）小麗同學設計的實驗中，A試管和B試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是證明淀粉的變化是由唾液引起的，在該組對照實驗中，A試管起對照作用。
（2）收集唾液的方法有很多，最常用的方法是：用涼開水漱口后，微張口，舌尖抵下頜門齒的下方約3分鐘，將下唇擱在小燒杯口上，唾液就會沿著下唇流入燒杯中。
（3）比較A試管與B試管的實驗結果可知，唾液對淀粉有消化作用，比較B試管和C.D試管的實驗結果可知，高溫和低溫都會抑制唾液淀粉酶的活性，只有在適宜溫度下，唾液淀粉酶才能發揮作用，促進淀粉的分解。