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3．制作面包時用于面粉發酵的是（　　）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．毛霉D．酵母菌

分析 制饅頭和面包要用到酵母菌，發酵技術在食品的制造中的應用十分廣泛，據此答題．

解答 解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．制醋要用到醋酸菌，制泡菜和酸奶要用到乳酸菌，制醬要用到曲霉．可見D符合題意．
故選：D

點評 熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發酵產品的知識．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．不是鯽魚對水中生活適應的特點的是   （　　）
A．用鰓呼吸B．身體側扁，呈梭形
C．用鰭作運動器官D．心臟一心房一心室

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

14．我國于1984年和1985年相繼頒布了《中華人民共和國森林法》和《中華人民共和國草原法》，對森林和草原實行依法治理，力求使我國對植物資源的利用和保護盡快走上可持續發展的道路．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．新鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質幾多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱．豆漿中的營養物質主要來自于黃豆的（　　）
A．胚B．子葉C．胚乳D．種皮

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．由于地震，自然保護區被嚴重破壞．那么對于這里的保護動物應采取（　　）進行保護．
A．繼續就地保護B．加強法制教育和管理
C．異地保護D．進行人工繁育

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．觀察寫有數字“16”的裝片，視野中的物像是（　　）
A．19B．61C．91D．16

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．日本20世紀50年代發生的水俁病就是當地居民長期食用了含鎘的魚蝦；痛痛病是長期食用含鎘 的污水灌溉的水稻造成的．要防止汞、和鎘污染就要處理好日常生活中常用廢電池．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．從一個細胞到青春洋溢的初中生，生命給了我太多的驚奇．請據圖回答下列問題：
（1）填出圖中標號代表的名稱：
C胎盤，D臍帶，E胎兒．
（2）我的生命開始于一個由精子和卵細胞組成的受精卵．
（3）胎兒從母體內的陰道產出，此過程叫做分娩．胎兒在母體內大約孕育的時間為38周．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．人的所有細胞來自（　　）
A．精子B．卵細胞C．受精卵D．胚胎

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同步練習冊答案
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