Question

8．圖中的三條曲線分別是蛋白質、糖類、脂肪三種物質的含量及其在人體消化道中各部位變化的情況，據圖回答以下問題．
（1）A、B、C三條曲線分別是淀粉、蛋白質、脂肪的消化曲線．
（2）A物質最終消化成葡萄糖，B物質最終分解成氨基酸，C物質最終分解成甘油和脂肪酸，這些被消化分解的小分子物質可被人體吸收．

Answer 1

分析 食物中含的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：（1）從圖中可以看出，物質A最先被消化，然后是物質B被消化，最后是C被消化，可以判斷A代表淀粉的消化、曲線B是蛋白質的消化，曲線C是脂肪的消化．
（2）A淀粉在口腔內就開始被消化，在口腔唾液中唾液淀粉酶的作用下，被分解成麥芽糖，然后再在小腸中胰液和腸液中酶的作用下，被分解成葡萄糖；B蛋白質開始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下蛋白質被初步消化成多肽，然后再在小腸中胰液和腸液中酶的作用下，被分解成氨基酸；C脂肪只能在小腸中被消化，首先在膽汁的作用下被乳化成脂肪微粒，然后在胰液和腸液中酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．
故答案為：（1）淀粉；蛋白質；脂肪   
（2）葡萄糖；氨基酸；甘油和脂肪酸

點評 關鍵點：三大營養物質的起始消化部位：淀粉：口腔，蛋白質：胃，脂肪：小腸．