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釀制甜酒要用一種微生物，它是

A．乳酸桿菌　

B．單細胞酵母菌

C．醋酸菌

D．青霉菌

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳故B符合題意。

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