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11．蛋白質的檢測作用的實驗原理是：雙縮脲試劑與蛋白質呈現紫色反應．

分析 食物中是否含有蛋白質或蛋白質的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質反應，形成紫色絡合物．

解答 解：由于蛋白質分子中含有許多與雙縮脲結構相似的肽鍵，在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質反應，形成紫色絡合物．因此蛋白質的檢測作用的實驗原理是：雙縮脲試劑與蛋白質呈現紫色反應．
故答案為：雙縮脲試劑；紫色．

點評 解答此類題目的關鍵是記住雙縮脲試劑能與蛋白質反應，形成紫色絡合物．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列屬于化學消化的是（　　）
A．胃腸蠕動使食物與消化液充分混合
B．唾液使口腔中的淀粉變成有甜味的麥芽糖
C．牙齒將食物嚼碎
D．膽汁將大的脂肪滴乳化成小的脂肪微粒

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

2．某初中生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計的實驗方案如表：請完成下列問題：
試管編號12345
饅頭碎屑或塊適量碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量碎屑適量碎屑
唾液有無2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液
是否攪拌攪拌攪拌A攪拌攪拌
溫度37℃0℃100℃
加入碘液2滴
（1）如果該興趣小組選用1、2號試管進行實驗，其實驗變量是：唾液．
（2）要探究牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭的消化作用，應選用1、3 號試管進行實驗，那么A 處的處理方法是：不攪拌；觀察到3 號試管的實驗現象是變藍（變藍、不變藍）．
（3）如果選用1、4、5 號試管進行實驗，其探究的問題是：溫度對唾液淀粉酶的消化作用有影響嗎？
（4）如果1號試管的實驗現象未達到預期效果，呈現淺藍色，可能的原因是實驗時間不足（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多）．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列植物中，沒有根莖葉分化的是（　　）
A．海帶B．白菜C．葫蘆蘚D．貫眾

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．兒童患佝僂病的主要原因是（　　）
A．體內缺乏維生素AB．體內缺乏蛋白質C．體內缺乏維生素CD．體內缺乏維生素D

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．鼻涕蟲與蝸牛在分類上屬同一類動物，它們的主要特征之一是（　　）
A．有外套膜B．有鱗片C．有甲D．有外骨骼

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列各組性狀，屬于相對性狀的是（　　）
A．人的身高和體重B．小明的單眼皮和小麗的雙眼皮
C．兔的黑毛和直毛D．玉米的高莖和豌豆的矮莖

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

20．在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下三種處理．請回答下面的問題．
試管實驗材料唾液  清水處理方法
1饅頭碎屑2毫升充分攪拌后放入37℃溫水中
2饅頭碎屑2毫升充分攪拌后放入37℃溫水中
3饅頭塊2毫升不攪拌，直接放入37℃溫水中
（1）上述實驗中，以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應該把1號試管和3號試管做對比．以“唾液的作用”為變量時，應該把1號試管和2號試管做對比．
（2）5～10分后取出三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻，發現1號試管中的饅頭遇碘后不變藍；3號試管中的饅頭部分變藍色；2號試管中的饅頭全變藍色．由此你會聯想到唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（3）實驗結論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關系．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列現象不屬于遺傳的是（　　）
A．子女的一些性狀和他們的父母相似B．“一豬生九崽，連母十個樣”
C．“種瓜得瓜，種豆得豆”D．“老鼠的兒子會打洞”

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同步練習冊答案
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