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家庭制作甜酒時，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫熱時，加入酒曲（內含大量酵母菌）并攪拌均勻，最后把容器密封好。若在寒冷季節還要采取保溫措施。據此回答：

（1）密封容器的目的是：使酵母菌在無氧的條件下，分解___________而產生__________。

（2）若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功，你的做法是____________________________
____________________________________________。

（1）葡萄糖酒精（2）打開容器，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時微甜而不酸

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2006?泰安）家庭制作甜酒時，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫熱時，加入酒曲（內含大量酵母菌）并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節還要采取保溫措施．據此回答：
（1）密封容器的目的是：使酵母菌在無氧的條件下，分解

葡萄糖

而產生

酒精

（2）在制作甜酒的過程中，應盡量

少打開容器

，以防止其它細菌和真菌的污染．
（3）若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功，你的做法是

把容器打開一個小縫隙，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時微甜而不酸

．

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科目：初中生物 來源： 題型：

葡萄糖

而產生

酒精

．
（2）若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功，你的做法是

打開容器，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時微甜而不酸

．

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科目：初中生物 來源： 題型：

家庭制作甜酒時，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫熱時，加入酒曲并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節還要采取保暖措施．請你根據制作過程回答下列問題．
（1）密封容器的目的是使酒曲中的菌種在無氧的條件下，分解糯米中的

葡萄糖

轉化成

酒精

；釀好的甜酒表面有氣泡出現，這些氣體是

二氧化碳

．
（2）在制作過程中，將糯米蒸熟的目的是

高溫滅菌

；
盡量少打開容器的目的是

防止空氣和雜菌進入

．

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科目：初中生物 來源：月考題 題型：填空題

家庭制作甜酒時，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫熱時，加入酒曲并攪拌均勻，最后把容器密封好。若在寒冷季節還要采取保暖措施。請你根據制作過程回答下列問題。
（1）密封容器的目的是使酒曲中的菌種在無氧的條件下，分解糯米中的________轉化成________；釀好的甜酒表面有氣泡出現，這些氣體是___________。
（2）在制作過程中，將糯米蒸熟的目的是__________________________；盡量少打開容器的目的是_______________________________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

（1）密封容器的目的是：使酵母菌在無氧的條件下，分解___________而產生__________。

（2）若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功，你的做法是_____________________________

（3）在甜酒的制作過程中，應盡量少打開容器，原因是________________________________。

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