Question

8．關(guān)于“測定某種食物中的能量”的實(shí)驗(yàn)，下列說法錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 測定食物中的能量可以用燃燒的方法
• B． 設(shè)置重復(fù)組可減少實(shí)驗(yàn)誤差
• C． 食物燃燒時(shí)應(yīng)盡量減少熱量的散失
• D． 不同食物中所儲存的能量含量是相同的

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)．測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定．

解答 解：A、測定某種食物中的能量，可以用燃燒的方法，每克食物完全氧化燃燒時(shí)所釋放的熱量叫做熱價(jià)，A正確．
B、為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，因此應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值，B正確．
C、通過測量食物燃燒放出的熱能來測定食物中能量的多少，食物燃燒時(shí)應(yīng)盡量減少熱量的散失，C正確．
D、據(jù)科學(xué)家測定，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦．脂肪的熱價(jià)最高，因此若進(jìn)食的量相同，脂肪提供的能量最多，D錯(cuò)誤．
故選：D

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是會測量食物中的能量和原理．