Question

13．某同學做了如圖所示的實驗：①向1號、2號試管中加入2毫升漿糊；②再向1號試管中加入2毫升清水，2號試管中加入2毫升唾液；③將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中10分鐘取出，待冷卻后各加入2滴碘液（碘液遇淀粉變藍），觀察實驗現象：

（1）1號試管和2號試管可以構成一組對照實驗，變量是唾液，若1號試管加入的清水是2毫升，則2號試管中加入的唾液是2毫升，步驟③中，將兩支試管放置在37℃的溫水中，是為了模擬人體口腔的溫度．
（2）漿糊的主要成分是淀粉，滴入碘液后，兩支試管內出現的現象是1號試管變藍，另一支試管不變藍，該實驗結果表明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（3）若實驗過程中，這位同學將煮沸制成的漿糊立即注入試管里，緊接著按實驗要求進行試驗，兩支試管再滴入碘液后均變藍，因為漿糊溫度高，唾液淀粉酶活性破壞，淀粉沒有被分解．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．若l號試管加入的清水是2毫升，則2號試管中加入的唾液是2毫升，才能保證實驗的變量唯一．唾液淀粉酶發揮作用最適溫度是口腔內的溫度，因此實驗中37℃的水溫模擬了人體口腔中的溫度．
（2）1號試管中加入的是清水，淀粉沒有發生變化，遇碘變藍；2號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍．因此兩支試管內出現的現象是：1號試管變藍； 2號試管不變藍．該實驗證明：唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（3）若實驗過程中．該同學將煮沸制成的漿糊立即注入到試管用．接著才按實驗要求進行實驗．則2號試管里物質的顏色變藍，因為漿糊溫度高，唾液淀粉酶活性被破壞，淀粉沒有被分解．
故答案為：（1）唾液（或者“有無唾液”）；口腔；　　
（2）1；唾液淀粉酶對淀粉有消化作用；
（3）唾液淀粉酶

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．