Question

【題目】小紅午餐吃了米飯、牛肉、菠菜三種食物。請根據所學的知識回答下列問題：
（1）這頓午餐能為小紅提供水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素六大類營養成分，其中不經消化就可直接被人體吸收的營養成分是維生素、和。
（2）小紅在咀嚼米飯時感覺到有甜味，這是因為米飯中的部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了的緣故。
（3）牛肉中的蛋白質在消化管內被分解成后，才能被人體吸收。人體吸收營養物質的主要器官是。

Answer 1

【答案】
（1）水,無機鹽
（2）麥芽糖
（3）氨基酸,小腸
【解析】（1）食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。（2）口腔中的唾液內含有唾液淀粉酶。咀嚼米飯，口腔中的唾液淀粉酶將米飯內的淀粉分解為麥芽糖，所以感覺有甜味。沒有被消化的淀粉和麥芽糖，最終在小腸內，在腸液、胰液的共同作用下，最終被分解為葡萄糖被人體吸收。（3）蛋白質是在胃中被初步消化，在小腸內被最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收。消化和吸收的主要場所是小腸。
【考點精析】本題主要考查了食物的消化的相關知識點，需要掌握在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質才能正確解答此題．