Question

【題目】某生物活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行下表實驗：

請回答下列問題：

(1)為了證明“唾液對饅頭中的淀粉有消化作用”，在2號試管的A處應加入________。

(2)共設計了________組對照實驗，若選用1號和3號兩支試管進行對照實驗，變量是________。

(3)若選用1號和4號兩支試管進行對照實驗，提出的問題是________。

(4)實驗結果是________號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因________。

(5)為什么放在37％水浴中?________________。

(6)有的同學還想進一步探究溫度對唾液消化饅頭的影響，再設置第5號試管，第5號試管放入的物質和________號相同，并且5號試管應放在________℃水浴保溫10分鐘。

Answer 1

【答案】清水 3 牙齒的咀嚼 舌的攪拌對口腔中淀粉的消化有影響嗎 1 唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍 模擬人口腔的溫度 1 100℃或0℃

【解析】

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。該實驗設置了3組對照實驗：1與2、1與3、1和4，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：①專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 ②高效性：酶的催化效率比其它無機催化劑要高 ③酶有個最適溫度（或者范圍）。

（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照。

（2）本實驗有3組對照試驗，1和2，變量是唾液；1和3，變量是牙齒的咀嚼；1和4，變量是攪拌。

（3）1和4的變量是攪拌，所以提出的問題是舌的攪拌對口腔中淀粉的消化有影響嗎？

（4）實驗的現象是1號試管不變藍，因為唾液把淀粉轉化成了麥芽糖。

（5）因為酶起作用的最適宜溫度是37℃，所以實驗裝置要放入37℃溫水中處理。

（6）若再設置一個5號試管，探究溫度對消化的影響，向5號試管中加入適量饅頭屑和2毫升唾液并放在放入盛有100或0℃溫水的燒杯中10分鐘取出，待冷卻后加入2滴碘液。