Question

20．兒童、青少年以及傷病員要多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因為人的生長發育和受損細胞的恢復和更新，都離不開（　　），它主要存在于（　　）中．

• A． 糖類、土豆
• B． 糖類、牛奶
• C． 蛋白質、牛奶
• D． 蛋白質、土豆

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量．兒童、青少年以及傷病員正處在生長發育、組織的更新最快的時期，需要大量的蛋白質，而牛奶、蛋、魚、肉等食物含有豐富蛋白質，因此，兒童、青少年以及傷病員要多吃牛奶、蛋、魚、肉等含有豐富蛋白質的食物．
故選：C．

點評 此題考查了食物中含有的營養物質對人體的作用，重點考查的是蛋白質對人體的作用．