Question

3．芋餃是新昌特產(chǎn)之一（如圖1），制作食材有淀粉、芋艿、瘦肉、韭菜等．口感細膩、潤滑．
（1）芋餃含有的營養(yǎng)物質(zhì)主要有水、無機鹽、糖類（寫出其中1種）、粗纖維等．
（2）芋餃皮在人體中最初被消化的部位是口腔．
（3）構成芋餃的基本微粒是C．
A．細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核
B．組織、器官
C．分子、原子、離子
D．蛋白質(zhì)、脂肪
（4）圖2是根據(jù)某人飯前、飯后血糖含量變化繪制的曲線圖，促使C～D段血糖含量下降主要是胰島素的作用，這種調(diào)節(jié)屬于體液（選填“神經(jīng)”或“體液”）調(diào)節(jié)．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）芋餃含有的營養(yǎng)物質(zhì)主要有水、無機鹽、糖類）、粗纖維等．
（2）芋餃皮的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，在人體中最初被消化的部位是口腔．
（3）構成芋餃的基本微粒是分子、原子、離子．
（4）胰島素的主要功能是調(diào)節(jié)糖在體內(nèi)的吸收、利用和轉化等，如促進血糖合成糖元，加速血糖的分解，從而降低血糖的濃度．如圖，人在飯后，剛獲得了糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，因此血糖含量升高（B～C），這時人體內(nèi)的胰島素分泌增加，來調(diào)節(jié)糖的代謝，促進血糖合成糖元，加速血糖的分解，從而降低血糖的濃度（C～D），使血糖維持在正常水平．
故答案為：（1）糖類；
（2）口腔；
（3）
（4）體液

點評 此題考查了人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，這部分是重點，注意掌握．