Question

20．酒釀是人們喜愛的一種食品，它是下列哪種微生物發(fā)酵的產(chǎn)物（　　）

• A． 乳酸菌
• B． 酵母菌
• C． 大腸桿菌
• D． 甲烷菌

Answer 1

分析 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，如制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見B符合題意．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵點(diǎn)：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．