Question

6．隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養和安全，下面某優質火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題．

（1）在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應首先關注包裝說明上的食品是否超過保質期限．
（2）為了防止食品腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是真空包裝防止細菌進入以免腐敗．
（3）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的蛋白質，它是構成人體細胞的基本物質．
（4）為了增加營養在食品中添加一種或幾種營養素，可以預防一些群體性疾病的發生，如在食鹽中加碘可以有效地預防地方性甲狀腺腫的發生；
（5）當你做完這份試題后，再去超市購買上面與包裝上信息完全相同的火腿腸時，你還購買嗎？不購買．為什么（說出依據或理由）該食品超過了保質期限．

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒．包括防止食品在生產過程中被農藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發芽的馬鈴薯、毒蘑菇）； 防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛生；買經檢疫合格的食品．應當關注食品包裝上有關是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容．據此解答．

解答 解：（1）購買袋裝食品，注意出廠日期和保質期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全；
（2）為了防止食品腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是真空包裝防止細菌進入以免腐敗；
（3）火腿腸主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白質．蛋白質在人消化道中被消化的場所是胃和小腸，消化后的產物是氨基酸；
（4）碘是合成甲狀腺激素的原料．人飲食中缺碘，會使人甲狀腺增生腫大，導致地方性甲狀腺腫，食鹽加碘，可以有效預防這種病的發生；
（5）當你做完這份試題后，再去超市購買上面與包裝上信息完全相同的火腿腸時，不能購買，因為該食品超過了保質期限．
故答案為：
（1）食品是否超過保質期限；
（2）真空包裝防止細菌進入以免腐敗；
（3）蛋白質；
（4）地方性甲狀腺腫；
（5）不購買；該食品超過了保質期限．

點評 解此題的關鍵是理解食品安全的含義．食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，會運用所學的生物知識分析、解釋現實生活中的相關．