Question

17．某生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設計的實驗方案如表：

試管編號	①	②	③
饅頭碎屑或塊	適量的碎屑	適量的碎屑	X
唾液有無	2毫升的唾液	2毫升清水	2毫升唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃
加入碘液	2滴

根據如表完成下列問題：
（1）若選用①和②號試管進行實驗，其實驗變量是唾液，主要探究唾液對淀粉的消化作用，觀察到②號試管的實驗現象是變藍．
（2）若探究牙的咀嚼對饅頭的消化作用，應選用①和③號試管進行實驗，那么X處放入的是適量的饅頭塊．
（3）試管中的碘液的作用是用來檢驗是否存在淀粉．

Answer 1

分析 科學探究的一般過程包括提出問題、作出假設、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設計方法步驟等）、實施計劃、得出結論（分析所得的結果與假設是否相符）、表達和交流．探究實驗中對照組與實驗組只能存在單一變量，據此分析解答．

解答 解：（1）①、②號試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．①不變藍，原因是唾液中含有消化酶，它能促進淀粉的分解，把淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍．②變藍，原因是清水不消化淀粉．
（2）為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗環境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼為變量設置對照實驗，因此，以①、③號試管形成對照實驗，X處放入的是適量的饅頭塊．
（3）淀粉具有遇碘變藍的特性，因此用碘液來驗證淀粉的存在．
故答案為：
（1）唾液；唾液對淀粉的消化作用；變藍；
（2）適量的饅頭塊；
（3）淀粉．

點評 解此題的關鍵是確定、控制變量，設置對照實驗．