Question

關于怎樣利用細菌和真菌，下列說法錯誤的是

1. A.
   食物的防腐敗主要是防細菌和真菌的生存和繁殖
2. B.
   醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶變成酸奶
3. C.
   有的真菌體內含有大量的酶，能將淀粉分解為葡萄糖
4. D.
   利用細菌、真菌可以制出許多藥品如胰島素、青霉素

Answer 1

B
分析：此題主要考查的是微生物的發酵在食品制作中的應用的知識，據此解答．
解答：A、食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．不符合題意．
B、制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或奶具有特殊的風味，還不破壞菜和奶的品質．制醋要用到醋酸菌，符合題意．
C、酵母菌在制酒的過程中，是利用其內的酶先把淀粉轉換成葡萄糖，在把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精．不符合題意．
D、從青霉中可以提取出青霉素，利用大腸桿菌能合成胰島素，可以治療糖尿病，不符合題意．
故選：B
點評：這部分內容是中考的熱點，注意理解和掌握，并能靈活答題．