Question

關(guān)于怎樣利用細(xì)菌和真菌，下列說法錯(cuò)誤的是（　　）

A．食物的防腐敗主要是防細(xì)菌和真菌的生存和繁殖

B．醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶變成酸奶

C．有的真菌體內(nèi)含有大量的酶，能將淀粉分解為葡萄糖

D．利用細(xì)菌、真菌可以制出許多藥品如胰島素、青霉素

Answer 1

分析：此題主要考查的是微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，據(jù)此解答．

解答：解：A、食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．不符合題意．
B、制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或奶具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜和奶的品質(zhì)．制醋要用到醋酸菌，符合題意．
C、酵母菌在制酒的過程中，是利用其內(nèi)的酶先把淀粉轉(zhuǎn)換成葡萄糖，在把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精．不符合題意．
D、從青霉中可以提取出青霉素，利用大腸桿菌能合成胰島素，可以治療糖尿病，不符合題意．
故選：B

點(diǎn)評(píng)：這部分內(nèi)容是中考的熱點(diǎn)，注意理解和掌握，并能靈活答題．