A 分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶． 解答：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．保存鮮奶的最佳方法是真空包裝，我們可以通過密封來隔絕空氣，避免空氣中的細菌進入食物，達到保鮮的目的． 故選：A． 點評：分清食品保鮮的原理和一般方法，注意保鮮不是永鮮．
