Question

10．十八世紀航海貿易興起，然而長達幾個月的航海生活中由于沒有新鮮的水果和蔬菜，有許多水手患上了壞血病后痛苦的死去，導致他們患病的原因是食物中缺乏什么物質所致（　�。�

• A． 維生素A
• B． 維生素B
• C． 維生素C
• D． 維生素D

Answer 1

分析 維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質．現在已經知道，大多數維生素是某些酶的輔酶的組成成分，在物質代謝中有重要的作用．如果食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發生障礙，就會引起物質代謝失常，影響正常生理功能，以致表現為維生素缺乏癥．

解答 解：常見維生素的功能、缺乏癥、食物來源如下表：

維生素種類	食物來源	主要功能	缺乏癥
維生素A	動物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜	促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	牛肉、動物腎臟、豆類、谷類的種皮	維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能	神經炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	綠色蔬菜、辣椒、西紅柿	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	動物肝臟、魚肝油、蛋類	促進鈣、磷吸收和骨骼發育	佝僂病、骨質疏松

因此，長期由于沒有新鮮的水果和蔬菜，水手體內會缺乏維生素C，因此會患壞血�。�預防壞血病，可以食用含維生素C豐富的食物，如綠色蔬菜、辣椒、西紅柿等．
故選：C．

點評 知道：各種維生素的缺乏癥和食物來源．