下表顯示黃豆和牛奶內若干營養成分的重量，而某成年人對此類營養成分的每日需求量也一并列出：
| 養 分 | 黃豆內的含量 （g/100g） | 牛奶內的含量 (g/100g) | 成年人每日需求量 (g) |
| 蛋白質 | 38.00 | 3.30 | 80.00 |
| 碳水化合物 | 31.30 | 4.70 | 380.00 |
| 脂肪 | 18.00 | 3.80 | 80.00 |
| 鈣質 | 0.06 | 0.12 | 0.80 |
若該成年人每日只食用1000g黃豆：
（1）表中哪幾種養分會超過其每日的需求量？______________________________
（2）2004年曾一度被中央電視臺曝光的安徽阜陽劣質奶粉中摻有植物淀粉，請問用什么方法可以鑒別？______________________________
閱讀快車系列答案科目：初中生物 來源： 題型：
| 養分 | 黃豆內的含量（g/100g） | 牛奶內的含量（g/100g） | 成年人每日需 （g） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蛋白質 | 38.00 | 3.30 | 80.00 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 碳水化合物 | 31.30 | 4.70 | 380.0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 脂肪 | 18.00 | 3.80 | 80.00 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 鈣質 | 0.06 | 0.12 | 0.80（1）若該成年人每日只食用1000g黃豆，表中養分會超過每日需求量的是 蛋白質和脂肪 蛋白質和脂肪 ．（2）黃豆、牛奶攝入人體后，其中參與脂肪成分消化的消化液是由哪些消化器官分泌的？ 肝臟、小腸、胰腺 肝臟、小腸、胰腺 ．（3）牛奶被視為嬰兒的理想食品的原因是 含豐富的蛋白質和鈣質，營養合理，適于嬰幼兒生長 含豐富的蛋白質和鈣質，營養合理，適于嬰幼兒生長 ．（4）2004年曾一度被中央電視臺曝光的安徽阜陽劣質奶粉，其營養成分與正常奶粉有什么不同？ 蛋白質含量少 蛋白質含量少 ．
查看答案和解析>> 科目：初中生物 來源： 題型： 下表顯示黃豆和牛奶內若干營養成分的重量，而某成年人對此類營養成分的每日需求量也一并列出：
|
