Question

常用的食品保存方法有（      ）

①高溫  ②低溫  ③保持干燥  ④保持濕潤  ⑤暴露空氣中⑥隔絕空氣

A．①③     B．①④⑤    C．②④⑥     D．②③⑥

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，如低溫、干燥、隔絕空氣等措施可以抑制微生物的生長和繁殖，利于保存食物，選D。

考點(diǎn)：本題考查的是食品保鮮的一般方法，本知識可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶。