Question

13．將下列產品與它們制作中所利用的微生物用直線連接起來：

Answer 1

分析 微生物在自然界中的分布非常廣泛，與人類的關系也很密切，很多食品的制作離不開微生物的發酵，分析解答．

解答 解：制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；
利用甲烷菌發酵能制沼氣，是一種清潔能源；
制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味；
故答案為：

點評 注意掌握發酵技術在食品、藥品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．