| 試管編號 | 淀粉糊 | 消化液 | 清水 | 溫度 | 時間 | 加碘液 | 現象 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 2ml | 唾液2ml | 37℃ | 10分鐘 | 2滴 | ① | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 2ml | 2ml | 37℃ | 10分鐘 | 2滴 | ② | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3 | 2ml | 唾液2ml | 5℃ | 10分鐘 | 2滴 | ③ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4 | 2ml | 胰液2ml | 37℃ | 10分鐘 | 2滴 | 不變藍 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5 | 2ml | 膽汁2ml | 37℃ | 10分鐘 | 2滴 | ⑤（1）①②③中，變藍的是 ②③ ②③ ．通過對①③現象的分析，我們可以得出結論：唾液淀粉酶只有在適宜的溫度下才能發揮好消化作用 唾液淀粉酶只有在適宜的溫度下才能發揮好消化作用 ．（2）通過試管4，我們可以得出的結論是 胰液對淀粉有消化作用 胰液對淀粉有消化作用 ．（3）⑤的現象應該是 變藍 變藍 ．（4）膽汁對食物中的 脂肪 脂肪 具有消化作用，這種物質最終被消化成為甘油、脂肪酸 甘油、脂肪酸 ．
分析：此題是一道實驗探究題，具體考查的是探究各種消化液對食物中的營養物質的消化作用．唾液淀粉酶能將淀粉初步分解成麥芽糖，胰液能將淀粉分解成葡萄糖，膽汁對脂肪成分有乳化作用． 解答：解：唾液淀粉酶能將淀粉初步分解成麥芽糖，胰液能將淀粉分解成葡萄糖，膽汁對脂肪成分有乳化作用．唾液淀粉酶只有在適宜的溫度下才能發揮好消化作用．利用的原理是淀粉遇碘變藍的特性．所以 （1）①②③中，變藍的是②③．通過對①③現象的分析，我們可以得出結論唾液淀粉酶只有在適宜的溫度下才能發揮好消化作用． （2）通過試管4，我們可以得出的結論是胰液對淀粉有消化作用． （3）⑤的現象應該是變藍． （4）膽汁對食物中的脂肪具有消化作用，這種物質最終被消化成為甘油、脂肪酸． 故答案為： （1）②③唾液淀粉酶只有在適宜的溫度下才能發揮好消化作用 （2）胰液對淀粉有消化作用 （3）變藍 （4）脂肪 甘油、脂肪酸 點評：探究各種消化液對食物中的營養物質的消化作用是教學的難點和重要的考點． 
練習冊系列答案
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