Question

12．隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養與安全．下面是某優質火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題：

（1）在購買該火腿腸時，從食品安全的角度考慮，應首先關注包裝袋說明上的生產日期和保質期．
（2）為了增強營養在食品中添加一種或幾種營養素，可以預防一些群體性疾病的發生．如在食鹽中加碘可以有效地預防地方性甲狀腺腫的發生，鐵強化醬油的推廣使兒童貧血 發病率明顯下降．

Answer 1

分析 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害；
火腿腸超過保質期容易變質，因此從安全角度考慮我們應關注包裝說明上的生產日期和保質期；
食鹽中加碘可以有效地預防甲狀腺腫大，鐵強化醬油中含鐵可以有效預防貧血，據此解答．

解答 解：（1）購買袋裝食品，注意出廠日期和保質期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全．
（2）碘是合成甲狀腺激素的原料．人飲食中缺碘，會使人甲狀腺增生腫大．導致地方性甲狀腺腫．食鹽加碘，可以有效預防這種病的發生．貧血是由于血液中紅細胞或是血紅蛋白的數量減少引起的．而血紅蛋白就是一種紅色含鐵的蛋白質，貧血的病人可多吃含鐵和蛋白質豐富的食物；所以食鹽中加碘可以有效地預防甲狀腺腫大，鐵強化醬油中含鐵可以有效預防貧血．
故答案為：
（1）生產日期和保質期
（2）地方性甲狀腺；貧血．

點評 關注食品安全，人人有責．