Question

【題目】假如你是一名醫生，你建議肝炎患者應少吃的一類食物是 （ ）

A. 米飯B. 瘦肉C. 豆腐D. 肥肉

Answer 1

【答案】D

【解析】

肝臟具有分泌膽汁、合成糖元、解毒的功能，肝炎患者的肝功能受到損害，影響膽汁的分泌。

肝臟分泌的膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。肥肉的主要營養物質是脂肪，肝炎病人的肝臟分泌的膽汁不足，不利用脂肪的消化，因此肝炎患者要少吃肥肉。
故選：D。