Question

紹興腐乳氣香、味鮮，深受人們的喜愛。腐乳是一種經過微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)發酵的大豆食品，制作的基本過程是：長菌→腌制→裝瓶→密封。據此回答：
(1)從生物的代謝方式分析，毛霉和曲霉屬于_________生物(填“自養”或“異養”)。
(2)蛋白質在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最終會分解成易被人體消化道直接吸收的__________，人體吸收該物質的主要器官是___________。

Answer 1

(1)異養
(2)氨基酸 小腸