Question

【題目】細菌和真菌與人類生活關系密切，請分析回答：

⑴與真菌相比，細菌的細胞結構中沒有____________。

⑵可以利用真菌產生的_______________來治療由細菌引起的疾病。

⑶我們平常所吃的香腸通常采用____________________方法進行保存。

⑷人們常利用____________________來釀酒和制作面包，原因是它在無氧條件下能夠把葡萄糖轉化為_______________________ 。

Answer 1

【答案】? 成形的細胞核? 抗生素? 脫水法? 酵母菌? 酒精和二氧化碳

【解析】細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體；真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體。

（1）細菌和真菌的主要區別是，細菌細胞沒有成形的細胞核，只有DNA集中的區域。
（2）某些真菌發酵能產生抗生素，抗生素可以用來治療相應的細菌性疾病，如青霉可以產生青霉素。

（3）我們平常所吃的香腸通常采用脫水法進行保存。

（4）做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。釀酒時也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳。因此，人們常利用酵母菌來釀酒和制作面包，原因是它在無氧條件下能夠把葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳。