Question

5．圖A、B兩只試管，A試管加入2毫升淀粉糊，B試管加入1毫升淀粉糊，再分別加入如圖的物質，振蕩使其反應充分，據圖回答：
（1）鑒定淀粉所特用的化學試劑是碘液．
（2）在這個實驗中有兩個步驟不完善，請你加以改進完善．A、B試管中的淀粉糊應適量且相同、
A試管溫度太高，應為37℃．
（3）B試管的作用是對照作用．
（4）如果不完善此方案，看到的實驗現象是A、B試管都變藍，完善后淀粉糊不變藍的是A試管．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）淀粉有遇到碘液變藍色的特性，因此鑒定淀粉所特用的化學試劑是碘液．
（2）對照試驗是唯一變量實驗，除變量有無唾液外，其它條件都相同，因此在這個實驗中有兩個步驟不完善，改進：A、B試管中的淀粉糊應適量且相同、
A試管溫度太高，應為37℃．
（3）B試管的作用是對照作用．
（4）如果不完善此方案，A試管溫度過高唾液淀粉酶的活性降低，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍色；B試管清水不能消化淀粉，因此滴加碘液變藍色，所以看到的實驗現象是A、B試管都變藍，完善后淀粉糊不變藍的是A試管．
故答案為：（1）碘液
（2）A、B試管中的淀粉糊應適量且相同；A試管溫度太高，應為37℃．
（3）對照作用
（4）A、B試管都變藍；A試管

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．