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18．發(fā)酵技術與我們的日常生活息息相關，如蒸饅頭或釀酒利用的微生物是（　　）
A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．青霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌．

解答 解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
制作甜酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產生酒精和二氧化碳．
因此，蒸饅頭或釀酒利用的微生物是酵母菌．
故選：B．

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．請將下列動物類群與對應的動物用線連接起來：

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．如果有游客漂流到海洋中的一個荒無人煙、寸草不生的孤島上，要想維持生命，等待救援，他們可以從淺海中撈取哪些植物充饑？（　　）
A．海帶和石莼B．海帶和苔蘚C．水綿和衣藻D．滿江紅和紫菜

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．一天下課后，王鵬和王磊這一對雙胞胎正在爭吵，王鵬說：“種在肥沃的土地中的種子先發(fā)芽．”王磊說：“種在貧瘠的土壤中的種子先發(fā)芽．”
（1）你認為誰說得對？為什么？都不對；如果其他條件都適宜，種子應該都發(fā)芽．因為種子在萌發(fā)階段利用的是自身儲存在子葉或胚乳中的養(yǎng)料，只需要從外界吸水即可，不需要從外界吸收無機鹽等．
（2）種子的萌發(fā)是否需要從外界吸收無機鹽呢？王鵬和王磊設計了以下實驗：①將適量的土壤分別裝入A、B兩個燒杯中；②在兩個燒杯中各種1粒小麥種子；③定期在A燒杯中澆適量清水，在B燒杯中澆等量的配制的完全營養(yǎng)液；其他條件相同且適宜；④過一段時間后，觀察兩個燒杯中種子萌發(fā)的情況，根據(jù)王鵬和王磊的實驗設計回答下列問題
①本實驗設計中的變量土壤肥沃程度．
②如果你認為該實驗方案還可以進一步改進，請?zhí)岢瞿愕男薷囊庖姺N子數(shù)量太少，在兩個燒杯中各種5-10粒小麥種子．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．如圖是小紅觀察到洋蔥根尖細胞的分裂過程后繪制的示意圖，其中分裂順序正確的是（　　）
A．甲→乙→丙→丁B．甲→丁→丙→乙C．丁→乙→甲→丙D．甲→丙→丁→乙

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．如圖中①表示的是氣管，③表示的是肺，⑤表示的是膈肌．圖B表示吸氣（A或B），此時胸廓的容積擴大（“擴大”或“縮小”），肺處于舒張狀態(tài)（“舒張”或“收縮”）．

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10．人要從生物圈中攝取各種各樣的營養(yǎng)物質，以滿足自身對物質和能量的需求，同時也要把人體代謝產生的廢物排出體外，這就需要人體的協(xié)調活動．如圖是人體部分系統(tǒng)的關系圖，請據(jù)圖回答問題．
（1）圖中A是呼吸系統(tǒng)，在C系統(tǒng)中血液按一定的方向流動，原因是瓣膜能防止血液倒流．
（2）孫明同學為患有高血壓的爺爺設計了如圖2午餐食譜．請你從健康角度對該食譜做出恰當評價（寫出任意兩點）．
1食物鹽分含量過高 2缺少新鮮蔬菜水果（或腌制類食物過多，長期食用易引發(fā)癌癥等）
（3）在圖1中假若a是淀粉被消化后的最終產物，則a是葡萄糖．a進入組織細胞后，在b的參與下被分解成二氧化碳和水并釋放能量，用于進行人體的各項生理活動．
（4）人體通過B系統(tǒng)和皮膚將代謝廢物和過剩物質d排出體外，B系統(tǒng)的主要器官是腎臟，一般情況下，血液經(jīng)過此器官后不含有的物質是尿素．
（5）2是消化和吸收的主要器官，在2中含有的消化液有胰液、腸液、膽汁．
液體種類部分成分含量（克/100ml）
葡萄糖尿 素蛋白質
X0.100.030.03
Y0.001.800.00
Z0.10 0.038.00
（6）取某健康人血液、原尿和尿液三種液體進行分析，得到下表數(shù)據(jù)．據(jù)表分析可知，X液體相當于哪種液體？原尿．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．外界的空氣寒冷、干燥并混有灰塵和細菌，通過鼻腔后變得溫暖、清潔，鼻腔中與之相適應的結構是（　　）
①鼻毛      ②鼻腔黏膜   ③鼻腔黏膜中的嗅細胞    ④鼻腔黏膜中的毛細血管．
A．①②④B．①②③C．②③④D．①③④

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4．圖是米勒關于原始地球的模擬實驗裝置，根據(jù)下圖所示，填寫出該裝置的一些名稱，并回答下面的問題．
（1）米勒在圖中所示的A裝置中泵入了甲烷、氨、氫、水蒸氣等氣體但沒有氧氣．該裝置模擬了原始地球的條件和原始大氣的成分．
（2）這個實驗通過進行火花放電模擬閃電為其提供能量．
（3）圖中B里為沸水．
（4）C中為含有有機物（氨基酸）的溶液．
（5）米勒的實現(xiàn)說明原始地球條件下，由無機小分子物質形成有機小分子物質是完全可能的．

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