Question

檢測食物中是否含有維生素C，可選用的試劑是（　　）

A．加碘的淀粉溶液

B．雙縮脲試劑

C．石灰水

D．淀粉

Answer 1

分析：本題探究食物中營養成分的識別．食物的營養成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無機鹽），根據維生素C能使藍色加碘的淀粉溶液褪成無色的特性進行解答．

解答：解：食物中的營養成分中的若含有淀粉，淀粉有遇碘變藍色的特性，在食物上滴一滴碘液，變成藍色，證明食物中有淀粉．維生素C能使藍色加碘的淀粉溶液褪成無色，因此在探究食物中的營養成分的活動中，用加碘的淀粉溶液可以檢測的營養成分是維生素C．
故選：A

點評：維生素C藍色加碘的淀粉溶液褪成無色這一重要特性是解答此題的關鍵點．