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16．制作酸奶、泡菜常用的生物是（　　）

A．

酵母菌

B．

曲霉

C．

青霉

D．

乳酸菌

分析微生物的發酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味．制醬要用到曲霉．

解答解：據分析可知，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味．
故選：D

點評注意掌握發酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．

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相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．蠶的生長發育要經過四個時期，這四個時期的順序是（　　）

	A．	卵蛹幼蟲成蟲		B．	卵幼蟲蛹成蟲
	C．	卵成蟲蛹幼蟲		D．	成蟲卵蛹幼蟲

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．日常生活中，人們采取的下列措施與其目的不一致的是（　　）

	A．	水淹后的農田要及時排澇是為了促進根部的呼吸作用
	B．	準備移栽的茄子秧根部總是帶著一個土坨，這是為了避免水分的散失
	C．	夜晚農民常把塑料大棚掀開一個小角，使冷空氣進入是為了減弱農作物的呼吸作用
	D．	果樹在開花期遇到陰雨連綿的天氣常會造成減產，這與傳粉不足有很大的關系

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

4．一株綠色開花植物的營養器官是根、葉子、種子．×（判斷對錯）

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

11．林奈所采用的自然系統分類法，揭示了生物之間的親緣關系，對研究生物的進化有很大幫助．√（判斷對錯）

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列屬于兩棲動物的是（　　）

A．

鯉魚

B．