Question

6．如表表示某同學在進行“饅頭在口腔中的變化”實驗時，設計的部分實驗，請根據他的實驗設計和加碘液后應出現的現象，加以說明：

試管編號	加入材料	水溫（℃）	恒溫時間（分鐘）	加碘液后的現象
1	饅頭碎屑+唾液2mL	90	10	變藍
2	饅頭碎屑+唾液2mL	0	10	變藍
3	饅頭碎屑+唾液2mL	37	10	不變藍
4	饅頭碎屑+清水2mL	37	10	變藍

（1）請在橫線上依次填寫以上4支試管的實驗現象：填“變藍”或“不變藍”
（2）3號試管的實驗現象，是因為唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉分解了．
（3）4號試管是3號試管的對照實驗．
（4）從1號、2號、3號試管的對照實驗，可以得知溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用．

Answer 1

分析 該實驗設置了兩組對照實驗，它們是3號試管和4號試管、3號試管和1號、2號試管，實驗變量分別是唾液、溫度，分別探究了唾液對淀粉的消化作用、低溫和高溫對唾液淀粉酶活性的影響．

解答 解：（1）1號試管溫度過高，2號試管溫度過低，都使唾液淀粉酶的活性受到影響，使淀粉沒有被分解或分解不徹底，因此滴加碘液后會變藍色．3號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍．4號試管中的清水不消化淀粉，因此滴加碘液后會變藍色．
（2）饅頭碎屑與唾液進行了充分的攪拌，并置于適宜溫度37℃中，因此3號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍．說明唾液對淀粉有消化作用．
（3）對照實驗只有一個變量，根據對照實驗的特點，可知4號試管與3號試管形成以唾液為惟一變量的對照實驗．
（4）分析表中數據可知，1試管、2試管與3試管，實驗變量是水的溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．由此可以得知溫度能影響唾液淀粉酶的活性．
故答案為：（1）變藍；變藍；不變藍；變藍；
（2）唾液淀粉酶；淀粉；
（3）3；
（4）溫度

點評 解答此類題目的關鍵是知道唾液淀粉酶的特性以及對照實驗只能有一個變量．