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發酵產生二氧化碳，使蒸熟的饅頭暄軟多孔，需在面粉中加入
A．大腸桿菌B．乳酸桿菌C．酵母菌D．霉菌
C
食品制作(例如蒸饅頭、制作面包)時，在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能將葡萄糖發酵產生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的食物就會松軟多孔。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

使面粉發酵的是___________。制醋則需要　　　　，制醬則要用多種　　　　。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭或面包所用的發酵粉中含有的微生物是                                                     
A．醋酸菌B．曲霉C．根霉D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物在人類的生活和生產活動中廣泛應用，下列微生物對人類有益的是(   )
A．痢疾桿菌B．黃曲霉
C．艾滋病毒D．產甲烷細菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

酵母菌使單細胞真菌，在無氧條件下能將糖分解為              和二氧化碳。因此釀酒離不開酵母菌。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在觀察發酵現象的小實驗中，使擠扁的氣球脹大的氣體是
A．水蒸氣B．氮氣C．氧氣D．二氧化碳

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包、饅頭時，為了保證其松軟可口，人們常常利用（  ）對面團進行發酵
A．細菌B．酵母菌
C．乳酸菌D．霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

在酸奶制作過程中，需要利用的細菌是______；抗生素可以用來治療相應的疾病，能產生抗生素的一類生物是______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶的口味老少皆宜，營養豐富，它是利用下列哪種生物將牛奶經過發酵而成的  （   ）
A．白蘿卜B．病毒C．乳酸菌D．香菇

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同步練習冊答案
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