Question

【題目】小華對他媽媽說，剩飯剩菜放在冰箱中能保存一定的時間不腐敗，主要是因為在冰箱的環境中（ ）

A.沒有細菌B.細菌被凍死了C.細菌繁殖的速度很慢D.細菌很少

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環境，低溫不能殺死所有細菌，只是抑制細菌的生長和繁殖，使細菌繁殖的速度很慢，來達到較長時間保存的目的。故選C。