Question

人體內膽汁分泌不足時，下列食物的消化受到較大影響的是（  ）

A．豆腐

B．米飯

C．肥肉

D．魚肉

Answer 1

C

解析試題分析：脂肪的消化在小腸里進行，小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，胰液和腸液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，膽汁雖然不含有消化酶，但它對脂肪起乳化作用，使脂肪變成微小的顆粒，增加與消化酶的接觸面積，從而促進脂肪的消化，脂肪在小腸里被徹底分解為甘油和脂肪酸，當膽汁分泌不足時，脂肪的消化將受到影響，豆腐、米飯、肥肉、魚肉四種食物中肥肉的脂肪含量最高。
考點：本題考查的是營養物質的消化和吸收。
點評：此題為基礎知識題，解答此題的關鍵是掌握食物的消化和吸收。