Question

【題目】圖是平衡膳食寶塔圖，請據圖

（1）每個人攝取量最多的食物應該是含__________較多的食物。

（2）青少年每天應比成年人多攝取含__________較多的食物，即金字塔的第__________、__________層的食物。

（3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，醫生建議他多攝取表中的第________層食物

（4）心腦血管患者應減少__________層食物的攝取量。

Answer 1

【答案】一層 蛋白質 三 四 二層 五層

【解析】

合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，營養物質比例適中、搭配合理，既不缺乏，也不過多，根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。

（1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的，在這些營養物質中，糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類；脂肪是人體內備用的能源物質，所以每天人攝取最多的食物是含谷類較多的食物，也就是含第一層較多的食物。

（2）蛋白質是構成人體組織不可缺少的物質，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是身體生長發育的關鍵時期，應供給較多的蛋白質，以保證生長發育，因此應多吃金字塔中第三、四層中的食物。

（3）牙齦經常出血，這是壞血病的表現，是體內缺乏維生素C造成的，應多吃富含維生素C的食物，即多吃金字塔第2層食物。

（4）心腦血管患者飲食中應減少油脂類的攝入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五級的食物，多吃第二層的食物。