Question

【題目】正常生長發育的青少年需要大量的蛋白質，應該多吃哪類食物?( )

A. 瘦肉 B. 大米 C. 蔬菜 D. 水果

Answer 1

【答案】A

【解析】蛋白質是人體需要的六大類營養物質之一。瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質，它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎。另外，蛋白質也能氧化分解為人體提供一部分能量，但供能的主要物質是糖類。兒童、青少年生長發育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質，所以，應多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食物。而水果、蔬菜含較多的維生素和無機鹽，大米主要提供淀粉類。