Question

酶的催化能力受各種因素的影響，如溫度、酸堿度等。為了驗證酸堿度對唾液淀粉酶的影響，小芳進行了如下探究：

第一步：取5支潔凈的試管，依次編號為1～5，各加入2毫升漿糊；
第二步：向1～5號試管各加入一定濃度的溶液2毫升，使其pH分別為5.6、6.2、6.8、7.4、8.0；
第三步：再在各試管中加入稍加稀釋了的唾液2毫升；
第四步：將各試管置于37℃的恒溫水浴鍋中進行水浴；
第五步：間隔一段時間后，______________________________。
探究結果如下表所示：

（說明：溶液的酸堿性強弱程度常用pH表示。小于7為酸性，大于7為堿性，等于7為中性。）請根據上表回答下列問題：
(1)請你幫小芳將第五步探究步驟補充完整。
(2)探究過程中所用的水浴鍋，為什么要選擇37℃的恒溫？
(3)3號試管加碘液出現橙黃色，說明了什么？
(4)根據上述探究過程及結果可以得出怎樣的結論？

Answer 1

(1)取出5支試管，分別滴加兩滴碘液并搖勻，觀察顏色的變化
(2)37℃相當于人體的體溫，有利于唾液中的唾液淀粉酶充分把淀粉分解為麥芽糖
(3)說明3號試管內的淀粉被唾液淀粉酶充分分解了
(4)唾液淀粉酶在PH=6.8的時候催化能力最強