Question

20．表是某同學設計的有關唾液淀粉酶的實驗，請完成以下內容．

試管編號	加入物質	量（毫升）	水浴溫度	加入試劑	現象
1	淀粉糊、清水	各2mL	37℃	碘液	①A
2	淀粉糊、唾液	各2mL	0℃	碘液	②A
3	淀粉糊、唾液	各2mL	37℃	碘液	③B
4	淀粉糊、唾液	各2mL	99℃	碘液	④A

（1）請在表內填寫實驗現象：
A．變藍           B．不變藍
（2）本實驗中，對于3號試管來說，1號試管的作用是對照．
（3）從2號、3號、4號試管的實驗，可以得知溫度能影響唾液淀粉酶的活性．

Answer 1

分析 解答此題從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論入手．

解答 解：（1）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，實驗變量是這種不同的條件．設置對照實驗是說明實驗結果的不同只是由實驗變量的不同引起的．分析表中數據可知，該實驗有三組對照實驗：1號試管和3號試管、2號試管和3號試管、4號試管和3號試管．1號和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．通過觀察、分析可以知道3號試管遇碘沒變藍，是因為唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．1號試管遇碘變藍，說明清水對淀粉沒有消化作用．2號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是溫度（低溫），目的是探究低溫對唾液淀粉酶活性的影響，2號試管遇碘變藍色，說明低溫抑制了唾液淀粉酶的活性．將淀粉沒完全分解或沒分解．4號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是溫度（高溫），目的是探究高溫對唾液淀粉酶活性的影響，4號試管遇碘變藍色，說明高溫殺死了唾液淀粉酶的活性．將淀粉沒完全分解或沒分解．
（2）1號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是唾液．1號試管的作用是對照．
（3）2號試管和3號試管、4號試管，形成的對照實驗，實驗變量是溫度，2、4號試管遇碘變藍色，3號試管遇碘不變藍色，說明溫度抑制唾液對淀粉的消化作用．將淀粉沒完全分解或沒分解．
故答案為：（1）A；A；B；A；
（2）對照；
（3）溫度．

點評 此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度對唾液淀粉酶的活性的影響．