Question

【題目】饅頭、米飯，在口腔中充分咀嚼后變甜，是由于_____變為_____的結果．

Answer 1

【答案】淀粉 麥芽糖

【解析】

食物的消化和營養物質的吸收過程；各種消化腺的位置和功能；消化酶。

饅頭和米飯的主要成分是淀粉。在人體的消化道中能夠消化淀粉的部位是口腔和小腸。唾液腺位于人體的消化道外，與口腔相連，其分泌的唾液經過導管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠將部分淀粉分解成麥芽糖，因此在口腔內充分咀嚼饅頭和米飯會感覺甜。