Question

2．如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的程度．
請根據圖回答下列問題．
（1）曲線X代表脂肪被消化的情況．曲線Y代表淀粉被消化的情況．曲線Z代表蛋白質被消化的情況．
（2）字母D代表小腸，理由是小腸是消化和吸收的主要場所．

Answer 1

分析 食物中的蛋白質、淀粉、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．圖示中橫坐標依次表示消化道的各個器官，其中A是口腔，B是咽和食道，C胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標表示食物被消化的程度；曲線表示X是脂肪、Y是淀粉；Z是蛋白質在消化道內的消化過程．

解答 解：（1）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖，由圖示可知Y是淀粉．蛋白質的消化開始于胃，在胃內在被消化成多肽，最后在小腸內，被腸液和胰液消化成氨基酸，由圖示可知Z是蛋白質；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，由圖示可知X是脂肪．
（2）據圖可見：淀粉的消化從口腔開始，蛋白質的消化是從胃開始的，脂肪的消化開始于小腸，這三種營養物質在D小腸中都可以被消化．因為小腸是消化和吸收的主要場所．
故答案為：（1）脂肪；淀粉；蛋白質；
（2）小腸；小腸是消化和吸收的主要場所．

點評 蛋白質、淀粉、脂肪在消化道內的消化過程常用如圖所示的消化曲線來表示，該曲線表示了這三種物質的起始消化部位和最終被消化完畢的部位，因此正確識圖是做好該題的前提．