Question

14．人體消化系統中對蛋白質進行初步消化的器官是（　　）

• A． 口腔
• B． 胃
• C． 小腸
• D． 大腸

Answer 1

分析 食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
故選：B

點評 蛋白質的消化起始于胃，脂肪的消化起始于小腸，淀粉在口腔開始消化，要注意識記．