Question

【題目】下列能夠被人體直接吸收的營養物質是（ ）

A. 葡萄糖和氨基酸B. 淀粉和無機鹽C. 脂肪和葡萄糖D. 蛋白質和氨基酸

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。

淀粉的消化從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉化成麥芽糖，最后到達小腸內被徹底分解成葡萄糖；蛋白質在胃中被胃液初步消化，最后到達小腸內被徹底分解成氨基酸；脂肪在小腸內被分解成甘油和脂肪酸。故A正確。