Question

6．請將下列食品與相應的保存方法用線連起來

Answer 1

分析 食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖．

解答 解：谷物采用的是曬干方法，水分含量少，利于保存；
醉蟹采用的是酒泡法，抑制細菌、真菌的生長和繁殖；
腌菜是鹽漬法，其原理是除去水分，抑制細菌、真菌的生長和繁殖；
北京蜜餞采用的是糖漬法，用糖滲出水分，抑制細菌、真菌的生長和繁殖；
方便面的蔬菜包是脫水法，除去水分，抑制細菌、真菌的生長和繁殖．
故答案為：

點評 了解保存食品的原理，掌握常見的食品保存的方法，即可正確連線．