Question

11．饅頭在口腔中的消化與下列哪些結構的功能有關（　　）

• A． 牙齒咀嚼
• B． 舌的攪拌
• C． 唾液腺分泌的唾液淀粉酶
• D． 以上都有

Answer 1

分析 淀粉在口腔內初步消化，通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，唾液淀粉酶的作用下轉化成麥芽糖．據此解答

解答 解：饅頭的主要成分是淀粉，饅頭在口腔內通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，食物被磨碎并與唾液充分混合，這個過程屬于物理消化．唾液中含有唾液淀粉酶能把饅頭中的淀粉變成麥芽糖，所以饅頭咀嚼一段時間會有甜味．淀粉在口腔內只能分解成麥芽糖．
故選：D．

點評 要熟練掌握三大有機物的消化過程和參與的消化酶以及產物是解答此類題目的關鍵．