Question

【題目】下列關于“病毒、細菌和真菌與人類生活關系”的敘述錯誤的是（　�。�

A. 釀酒、做面包、蒸饅頭等可以使用酵母菌

B. 制作豆醬、腐乳等食品可以使用霉菌

C. 病毒主要是對人和一些動物有害，對農作物等基本上沒有害處

D. 某些病毒可被利用來制取疫苗，預防疾病

Answer 1

【答案】C

【解析】

多數細菌對人體是有益的，如制作味精要用到棒狀桿菌，釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌；制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等細菌。少數細菌對人體是有害的。病毒沒有細胞結構，主要由內部的核酸和外部的蛋白質外殼組成，不能獨立生存，只有寄生在活細胞里才能進行生命活動。

微生物的發酵在食品的制作中有重要作用，如釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸饅頭、做面包時酵母菌分解有機物產生二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹，使饅頭、面包暄軟多孔，故A正確；制醬要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌發酵把有機物分解成氨基酸等物質，利于人體的吸收和提高食品的鮮度，故B正確；有的病毒是有害的，如煙草花葉病毒能引發健康的煙草植株發生花葉病，病毒對人類有害，有的病毒是有益的，故C錯誤；有的病毒對人有害如艾滋病毒，有的可以治療疾病對人有益，如綠膿桿菌噬菌體（細菌病毒），可以治療綠膿桿菌感染；利用動物病毒可以防治農業害蟲，利用減毒或滅毒的病毒研制疫苗來防病，有的病毒是有害的，有的病毒是有益的，故D正確。故選C。